5 เมนูกล้วยๆ อร่อยได้ที่บ้าน – วันว่าง ๆ อยากจะลองทำของหวาน อร่อย ๆ จากของที่หาได้ง่าย ๆ วันนี้เราก็มี เมนูกล้วยๆ ทำกินเองก็อร่อย ทำขายก็ได้ ใครที่ชอบกินกล้วย น่าจะถูกใจกับเมนู ที่เรานำมาฝากวันนี้แน่นอนค่ะ หรือถ้าคุ็ เป็นสายหวานตัวจริง อยากมีสูตรของหวานอื่นๆ ไว้ติดบ้าน เราก็มีแนะนำ ใน แจก 3 สูตรทำขนม ที่สายหวานห้ามพลาด!
เมนูกล้วยๆ พร้อมสูตร
1. กล้วยทอด
เมนูกล้วยน้ำว้าอันดับต้น ๆ ที่นึกถึงนั่นคือ กล้วยทอด สูตรนี้ใช้แป้งทอดกรอบสำเร็จรูป เพิ่มกลิ่นหอมจากมะพร้าวขูดและงาคั่ว จะหั่นกล้วยชิ้นหนาหรือบางก็ตามชอบเลยจ้า
ส่วนผสม กล้วยทอด
• กล้วยน้ำว้า 1 หวี
• แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย (แป้งโกกิ แป้งสาลีอเนกประสงค์ หรือแป้งข้าวเจ้า)
• กะทิ 1/2 ถ้วย
• น้ำเปล่าอุณหภูมิห้อง หรือน้ำเย็นจัด 1/4 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
• มะพร้าวขูด 1 ถ้วย
• งาขาวคั่ว 1 ถ้วย
• น้ำปูนใส 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำมันสำหรับทอด 2 ถ้วย
วิธีทำกล้วยทอด
1. ใส่แป้งทอดกรอบลงในอ่างผสมใบใหญ่ เติมกะทิลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันดี ใส่น้ำเปล่าลงไป (ในสูตรใส่น้ำอุณหภูมิห้อง แต่ถ้าเป็นน้ำเย็นจัดน่าจะกรอบกว่า) คน ๆ ให้ส่วนผสมละลายเข้ากัน
2. เติมน้ำตาลทรายแล้วคนอีกเรื่อย ๆ ให้น้ำตาลทรายละลาย ใส่มะพร้าวขูด ตามด้วยงาขาวคั่วไม่ต้องให้เหลืองมาก ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนส่วนผสมแป้งข้นนิด ๆ
3. ใส่น้ำปูนใสกับเกลือลงไป คนให้เข้ากัน (วิธีทำน้ำปูนใส คือ ใส่ปูนแดง 2 ช้อนโต๊ะ ลงในขวดแล้วก็เทน้ำใส่ลงไป ปิดฝาเขย่าให้ปูนละลาย แล้วก็ตั้งไว้ปล่อยให้ปูนแดงตกลงก้นขวด เอาน้ำใส ๆ มาทำอาหาร ส่วนน้ำปูนใสที่เหลือให้เก็บไว้อุณหภูมิห้องธรรมดาได้นาน)
4. นำกล้วยน้ำว้าฝานใส่ลงไปในส่วนผสมแป้ง 1 ลูกในสูตรฝานแค่ 3 ชิ้น
5. ตั้งกระทะใช้ไฟกลางค่อนไปทางร้อน ใส่น้ำมันลงไป เอากล้วยชุบแป้งลงทอด คนตลอดเวลา ทอดจนกล้วยเหลืองกรอบตักขึ้น พักไว้บนกระดาษอเนกประสงค์ ใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ
2. กล้วยทอดเจ
กล้วยทอดเจ หรือกล้วยแขกเจ ทำง่าย กรอบนานถึง 6 ชั่วโมง เลยทีเดียว
ส่วนผสม กล้วยแขกเจ
• กล้วยน้ำว้าสุกห่าม ๆ 1 หวี (ประมาณ 10-12 ลูก)
• แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยพูน (ถ้าชอบหวานใส่เพิ่มได้)
• มะพร้าวขูดขาว 1 ถ้วย
• เกลือป่น 1 ช้อนชา (ไม่เต็มช้อน)
• น้ำเปล่า 1 ถ้วย
• งาขาว 1/4 ถ้วย
• น้ำมันสำหรับทอด
วิธีทำกล้วยแขกเจ
1. ทำแป้งสำหรับชุบกล้วยแขก โดยผสมแป้งข้าวเจ้ากับน้ำตาลทราย มะพร้าวขูดขาว เกลือป่น น้ำเปล่า และงาขาว คนผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลทรายละลาย เตรียมไว้
2. ปอกกล้วยและหั่นเป็น 3 ชิ้น ต่อ 1 ลูก (วิธีคือ ปอกกล้วยโดยเหลือเปลือกทิ้งไว้ด้านหนึ่ง นำด้านนั้นวางในอุ้งมือแล้วใช้มีดปาดชิ้นกล้วยเป็น 3 ชิ้น) จากนั้นนำเนื้อกล้วยทั้งหมดลงไปชุบในส่วนผสมแป้ง ทำแบบนี้จนกล้วยหมด
3. ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน ใช้ไฟปานกลาง ใส่กล้วยชุบแป้งให้ชุ่มแล้วหย่อนลงในกระทะ ทอดนานประมาณ 15-20 นาที จนกล้วยค่อยเหลืองกรอบ (อย่าใจร้อนเปิดไฟแรงจะไหม้เร็วและไม่กรอบนาน)
3. กล้วยบวชชี
เอ่ยถึงเมนูกล้วยบวชชีหลายคนคงคุ้นลิ้น ใครเคยซื้อเจอกล้วยสุกงอมเนื้อเละต้องโยนทิ้ง ลองมาทำกินเองดีกว่า สูตรนี้ใช้กล้วยห่าม ต้มกับน้ำกะทิใบเตยหอม ๆ ทำหม้อเดียวแบ่งกินได้ทั้งบ้าน
ส่วนผสม กล้วยบวชชี
• กล้วยน้ำว้าห่าม 1 หวี
• หางกะทิ 500 มิลลิลิตร
• ใบเตย 2 ใบ
• น้ำตาลปี๊บ 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือปริมาณเล็กน้อย
• หัวกะทิ 400 มิลลิลิตร
วิธีทำกล้วยบวชชี
1. ต้มกล้วยน้ำว้าในน้ำเดือด ประมาณ 3-5 นาที จนผิวกล้วยเริ่มแตกออก ตักขึ้น ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
2. ต้มหางกะทิกับใบเตยจนเดือด ใส่กล้วยตามด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย และเกลือ ต้มจนเดือดอีกครั้ง ใส่หัวกะทิลงไป ต้มจนเดือดประมาณ 3 นาที ตักใส่ถ้วย
4. กล้วยบวชพระ
กล้วยบวชชีที่เหลือ ๆ เห็นแล้วก็เอียน ลองจับมาแปลงโฉมเป็นกล้วยบวชพระ จับน้ำกะทิของกล้วยบวชชีปั่นผสมกับเนื้อฟักทอง เสร็จแล้วเทกลับลงไปราดลงบนกล้วยบวชชีอีกครั้ง แค่นี้ก็ได้อีกเมนูแล้วจ้า
ส่วนผสม กล้วยบวชพระ
• กล้วยน้ำว้าห่าม 8 ลูก
• ฟักทอง (ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นใหญ่) 500 กรัม
• กะทิกล่อง 800 มิลลิลิตร
• น้ำตาลมะพร้าว 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ
วิธีทำกล้วยบวชพระ
1. นำฟักทองไปนึ่งประมาณ 15 นาที นึ่งเสร็จแล้วนำไปใส่ในโถปั่นรอไว้
2. หั่นกล้วยส่วนหัวและท้ายทิ้งไม่ต้องปอกเปลือก ผ่า 4 ส่วน แช่น้ำไว้ก่อนป้องกันกล้วยดำ
3. ใส่น้ำลงในหม้อ ตามด้วยเกลือเล็กน้อย นำขึ้นตั้งไฟ รอจนน้ำเดือด นำกล้วยที่หั่นไว้ลงต้มในน้ำเดือด ๆ ประมาณ 30 นาที เพื่อเอายางกล้วยออกและทำให้รสฝาดของกล้วยหายไป พอครบเวลานำกล้วยมาล้างน้ำเย็นเพื่อนำสิ่งสกปรกและลอกเปลือกกล้วยออก
4. ใส่กะทิลงในหม้อ ตามด้วยน้ำตาลและเกลือป่นเล็กน้อย นำขึ้นตั้งไฟต้มจนกะทิเดือด และหมั่นคนเรื่อย ๆ เพื่อไม่ให้กะทิแตกมัน
5. นำกล้วยลงไปต้มในน้ำกะทิประมาณ 15 นาที เสร็จแล้วนำน้ำกะทิเทใส่โถปั่นที่ใส่ฟักทองรอไว้ ปั่นให้ละเอียดจนได้เป็นเนื้อซุปเนียน ๆ เทกลับลงหม้อ เปิดเตาไฟอ่อนต้มต่อสัก 10-15 นาที ตักใส่ถ้วย จัดเสิร์ฟ
5. ขนมกล้วย
เคยซื้อขนมกล้วยกัดไปเจอแต่แป้งทำอารมณ์เสีย เพื่อตัดปัญหาทำเองกันเถอะ ถ้าอยากกินกล้วยเน้น ๆ ก็หั่นชิ้นหนา ๆ หน่อย จะใส่ใบตอง ใส่ถ้วยตะไล หรือใส่พิมพ์อื่น ๆ ก็ตามชอบเลยค่ะ
ส่วนผสม ขนมกล้วย
• กล้วยน้ำว้าสุก (บดละเอียด) 500 กรัม
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• แป้งข้าวเจ้า 100 กรัม
• แป้งมันสำปะหลัง 5 ช้อนโต๊ะ
• หัวกะทิ 200 มิลลิลิตร
• มะพร้าวทึนทึกขูดฝอย
• ใบตองสำหรับห่อ (ถ้าไม่มีใบตองสามารถใช้ถ้วยตะไลได้)
วิธีทำขนมกล้วย
1. ผสมกล้วยน้ำว้ากับน้ำตาลทราย เกลือป่น แป้งข้าวเจ้า แป้งมันสำปะหลัง หัวกะทิ และมะพร้าวขูด เข้าด้วยกัน คนผสมให้เข้ากันดี
2. ตักส่วนผสมขนมกล้วยลงบนใบตอง แผ่บาง ๆ หรือจะทำเป็นทรงกรวยห่อเป็นทรงให้สวยงาม (หรือตักใส่ถ้วยตะไล) วางเรียงบนชุดนึ่งที่มีน้ำเดือด นึ่งประมาณ 20 นาทีจนขนมสุก จากนั้นนำออกจากชุดนึ่ง พร้อมเสิร์ฟ
และทั้งหมดนี่ ก็เป็น 5 เมนูกล้วยๆ อร่อยได้ที่บ้าน ที่เรานำมาแนะนำเพื่อนๆ กันในวันนี้ หวังว่า เพื่อนๆ จะได้เอาไปทำตาม กินที่บ้าน หรือกระทั่งทำขาย ทำกำไร เข้ากระเป๋านะคะ หรือถ้าที่บ้านมีมะม่วง เราก็มี แนะนำ ข้าวเหนียวมะม่วง Online ขนมหวานแสนอร่อยที่คนไทยนิยม เอาไปทำตามกันได้อีกด้วยค่ะ